吴海就算正式加入了四海酒楼的后厨。

周鑫并没有细枝末节的给吴海介绍后厨的规矩和各项工作的关系。他直接安排吴海去摘洗菜，干完再干削皮工作，干完后都传递到案板的切墩台上。

吴海进后厨后除了认识丁c周二人外，对其他人的姓名及管辖是一片空白，所以在洗菜与削皮的活干完后，拎着往切墩的案板走去。

吴海：“您好师傅，我是刚来的学徒吴海，您贵姓，请问，我把菜放哪？”

李大州：“小吴是吧，以后你弄这些活了，呵，周鑫这犊子倒挺会，放到案板旁的铁盆里，叫我老李吧。”

吴海：“哎，李师傅”。

吴海也知道谦虚谨慎些好，把方方面面都顾全好是吴海的打算，但这正是吴海的傻想法，因为那是不可能的。

李大州：“不用师傅师傅的，客气啥，你小子好好弄，我着没说的，就是你干的速度有些慢，但也情有可原，下次快些，今天的量还小，要是量大了这速度供不上，你别指望周鑫那小子帮你。唉别说菜侍弄的还行，别像他那样糊弄就好。”

吴海只是笑笑，嗯嗯的答应着，因为他知道自己要尽量的装作卑微，别发表意见。

但这时吴海看到了一个熟悉的身影。

吴海：“张丽”！

张丽听到熟悉的声音转头看去。

张丽：“吴海，你怎么在这儿？”

李大州：“你们认识？先别拉家常了，快干活吧，下午休息的时候说，别给自己找麻烦。”

吴海张丽对视了几眼，便不做声的开始忙起了各自活儿。

吴海看张丽在面案处忙活着，心理大底清楚她是干什么活的了。

周鑫这时不知从哪回来，走向吴海，像检查工作似的查看一番。

大体没什么出入，交代吴海还要准备生鲜内脏面粉等，其实就是后厨各项案板上的助手，这个打杂的工作倒让初来乍到的吴海并没有反感，反倒是勤快的很，这样来回过往的接触，后厨的人员基本弄清了，掌勺的除了丁师傅外，平时就丁满c孟苏c刘泉来打理，除非常客要求，要不丁师傅轻易不出手，只是督促安排整体工作；白案两个师傅，女师傅刘淑芬男师傅靳凤全，夫妻档组合，外加白案新人学徒张丽；切墩两人李大州师傅与向磊，也负责雕工；凉菜冷盘也是李大州师傅外加小常（比吴海还小，中学后就开始学徒）常宇师傅。

其实吴海后来得知，后厨那口口大不锈钢锅，里面全是汤，这就是镇店之宝，也是丁师傅亲自管理不许外人插手。

其实这锅汤自打开业就有了，是丁师傅的独门绝技，很多四海酒楼的菜肴都要用上，另外包括本店特色鲜肉包子也是靠着老汤豁馅，其他厨师经过丁大厨指导，掌握了用量比例，但是这锅汤里面谁也不清楚都有放了什么，哪怕是看都不行，都是丁师傅亲自开盖提前备好用量，不够还是他添，用丁师傅的话说，“就是连个蚊子都不能让它进去”。