一早老白就起来熬制老汤，吴海也被响声吵醒，老白知道吴海是个好学的人。

老汤的熬制其实主要在于火候的把控与时间的付出，而配方与汤龄（汤熬制使用了多久，几年或几十年乃至百年老汤）才是核心中的核心。

老白点了一颗烟，看吴海已经起来了，他叫吴海往锅里加水，自己把所需的所有调料及中药摆放好，这料明显是一副汤底了量，吴海看到了老白再摆放料。

吴海：“白师傅，要不你把料弄好放到锅里后，我再来添水，我现在在这里不太方便。”

老白：“你小子想偷懒，这料我就摆着如果你眼力好记住了，算我传授的，料摆放好了，我去趟厕所。”

吴海：“那我还是和你一起去厕所洗漱吧！”

老白：“那又那么多时间浪费，快弄！中午之前就要出菜，一天一锅是这店的规矩，还指着它吃饭呢。你这家伙！”