油酥面发好之后，李水意动手开始做桃酥和蝴蝶酥。这两样都是不带馅料的点心，但贵在要用油。

油是精贵的东西，平常家家户户炒菜的时候，那使油都是按滴的。炒上一个菜，也就能有七八滴油。

李水意大手笔，热了小半锅油，差不多五分热的之后，把捏好的点心放进锅里。滋啦滋啦的声音响起，不一会儿，满屋子里都是香浓的油酥味儿。

刚出锅还热乎的蝴蝶酥勾的齐美丽鼻头耸了耸。

好香啊！

她的思想开始进行强烈的斗争，点心这么香，她不能错过。可又觉得，志文哥……不，是刘志文才伤了她的心，她这么难过伤心，不是应该吃不下任何东西吗。

可是真的，好香！那香味儿一个劲儿的往她鼻孔里钻，馋的她心神不宁。

李水意当然不会知道齐美丽心里头的纠结，但她抬头看了一眼。一下子看到刚才还木愣愣的人，现在眼巴巴的盯着新鲜出锅的蝴蝶酥看，眼珠子恨不得都黏在上头。

她不由失笑，“蝴蝶酥刚出锅最好吃，齐知青，你不拿一块儿？”

有人给搭了梯子，再不就坡下驴那就是傻子。齐美丽瞬间就从小板凳上站起来，嗖的一声跑进厨房。

伸手拈起一块蝴蝶酥，放在嘴边轻轻咬了一口，酥香焦脆的感觉一瞬间就占满了味蕾。碎碎的渣掉在手心，可见蝴蝶酥的酥脆程度。

整整一上午的时间，也只做出了三样点心。最麻烦的桃花酥，只能留到下午再做。

中午饭李水意把之前揉好的白面团拿了出来，她打算做筋道又爽口的扯面。

这是她们陕省和晋省从古至今流传下来的传统面食，大概得有个三千来年的历史了。天热的时候，大多数人都想吃口酸的，胃里也舒服。

把面团揉成比较软的程度，再切成四块较厚较宽长方形面片，抹上一层油，醒上十来分钟。

为啥只有四块呢。

这就要说扯面的另外一个名字——长寿面了。扯一块面就是整整一根面条，接连不断，满当当的一碗。

借着这个空隙，李水意迅速切好猪肉，萝卜，菠菜还有剩下的蘑菇，竹笋。混在一起炒成卤汁，香味一下子盖过了点心的味道。

抹了油的面剂子醒的差不多后，纤细的手直接捏住面片两端，一边拉扯，一边不断的敲击案板。

bangbang的声响吸引了正在吃蜜汁蜂巢糕的齐美丽的注意，她倚在门板上，眼睛里都是好奇。刚才浓郁的悲伤氛围，这会儿是看不出来一点痕迹。

“小意，你这是做什么呢？面吗？”她还从来没吃过这种做法的面呢。

尽管齐美丽跟着在蒲州县待了有一年多，但她还真没吃过蒲州县同样有的扯面。看到李水意的动作，只觉得新鲜又有趣。

扯到了一定的长度之后，李水意又将面条对折，不断的重复，差不多粗细之后，直接扔进已经滋滋冒泡的沸水中，嘴上还解释了一句，“对，这是扯面。”

被扯的薄而不断的面条很快就熟了，正好捞出来两碗。浇上刚才的卤汁，加上盐醋酱油辣椒面，再撒上葱花。

滚烫的热油烹好，浇在上面，滋啦一声，浓香爆发出来。